酱汁#3 莎莎酱
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Salsa是一种墨西哥的酱料，酸酸甜甜的，适合搭配油脂较多的食物例如卷饼、玉米片或者是烤肉、烤海鲜。莎莎酱的做法五花八门的，基本上每家墨西哥餐厅都有自己的独门配方，这里提供一种比较简单简单的配方以供参考
用料
| 番茄 | 1个 |
| 芒果 | 1个 |
| 紫洋葱 | 1/4个 |
| 青柠 | 1个 |
| 盐 | 1/2勺 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 1/4勺 |
| 香菜（可选） | 少许 |
酱汁#3 莎莎酱的做法
番茄去皮，去掉中间水分较多的多余的瓤和籽后切小粒，芒果、洋葱切小粒后都放入大碗中
青柠挤出汁到碗里，下入盐、蜂蜜、黑胡椒拌匀即可
小贴士
原理解析：
1. 莎莎酱的基本组成部分是辣椒（干或鲜）、香料（比如洋葱和大蒜）、酸（比如番茄、醋或者柠檬）和盐，这些成分都是可以有效防腐并在合适的配比下延长保质期的。这也是其中一个理由为什么莎莎酱是墨西哥的国民酱之一，但是一般家庭制作的莎莎酱由于消毒环境的问题无法储存很久，一般能在冰箱里放5~7天
2. 比起黄洋葱和白洋葱来说，生的紫洋葱没有那么冲的刺激味，所以更适合生吃，更适合做沙拉，同时在配色上也更多彩
其他做法：
也可以放一些朝天椒、墨西哥辣椒和蒜蓉，会添加更进一步的风味
