榆钱莎莎酱
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季节美味，春天的莎莎酱
零厨艺，简单快手
生食偏凉，暖身香料黑胡椒来平衡
《新修本草》记载黑胡椒，「主下气、温中、消痰、去脏腑中风寒，适用于胃寒、呕吐、腹痛，性温辛热，开胃进食、止痛。」
用料
| 西红柿 | 1个 |
| 洋葱 | 1/6个 |
| 香菜 | 3根 |
| 榆钱 | 1把 |
| 黄瓜芯（可选） | 1根 |
| 生菜（可选） | 3片 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 柠檬 | 1/2个（挤汁） |
榆钱莎莎酱的做法
榆钱和生菜用小苏打浸泡15分钟，清洗干净，沥水备用
西红柿、洋葱、香菜、胡萝卜、黄瓜芯切丁，放入大碗中
将榆钱和生菜稍微挤一下水，放入2的大碗中（如果沙拉脱水机，可以直接用脱水机脱水）
加入黑胡椒粉和柠檬汁，拌匀，享用
小贴士
1.个人习惯西红柿整个吃，不去皮也不去籽，可以根据个人情况选择去皮或者去籽，不过全食物更佳
2. 榆钱的量随意
3. 黄瓜芯和生菜、胡萝卜不是必须的，只是刚好做脆皮黄瓜要取芯，家里有生菜和胡萝卜就放进去了，这个很随意，核心食材是西红柿、洋葱、香菜
4. 蔬菜本身就有味道，所以一般不再加盐，如果觉得淡，自行调节，同样适用于黑胡椒的使用量
