这道肥瘦相间的猪五花,在小火焖炖下,与酱汁充分的融合,肉质鲜香味美,肥而不腻瘦而不柴。安利皇后锅具的“蒸汽锁”功能使烹饪时间相对缩短,若想吃软糯口感的红烧肉可适当延长烹饪时间。(菜谱烹饪:倪宝玉·泉州)
用料
五花肉 | 500克 |
生抽 | 20克 |
老抽 | 20克 |
八角 | 1个 |
冰糖 | 30克 |
干辣椒 | 5个个 |
花椒粒 | 20粒 |
姜末20克 | |
皇后3升汤锅 | |
金牌红烧肉的做法
五花肉切成2×2cm的块状,称量并处理好其他食材,放入姜碎、肉一起翻炒。盖上锅盖,800瓦炖煮2分钟。
放入全部食材搅拌,同时盖上锅盖。
盖上锅盖,600瓦炖煮4分钟;400W炖煮2分钟;200W炖煮2分钟。
打开锅盖,翻炒收汁
装盘