金牌坨坨肉 本文已影响 2.92W人 用料 肘子 1只 香葱 适量 白芷、山楂、桂皮、香叶、八角、干辣椒、蒜、姜 适量 料酒、南乳汁、生抽、白糖、冰糖 适量 金牌坨坨肉的做法 肘子去骨,洗净,凉水下锅,肉皮面朝上,把血水焯出来 焯过水的肉切块,备用 加油,加冰糖,把冰糖炒到冒泡。 加肉进去翻炒,使肉均匀上色 加入调料,继续翻炒,期间加入料酒、生抽、蚝油、南乳汁。 加入开水,炖开后倒入高压锅,香葱打结放入高压锅,然后就是等待的时间啦! 闷好之后起锅收汁,洒上香葱。大功告成!