家庭版－安心小油条

一直想在家做油条吃，第一次做就很成功，就是卖相不咋好看，
我家用的面粉是：五得利六星面粉
可能是习惯了，觉得这个面粉不错一直吃它，经济实惠，做蛋糕啊馒头饼都挺好的，感觉是万能面粉😍

我用的方子是少量，如果人多吃，翻倍放就可以，不废话了，开始吧

用料  

家庭版－安心小油条的做法  

1. 这一步没拍图，借用一下，把配料，除了水以外，都放一个盆里，先用筷子搅搅，每次抓匀在分次放入水，
   
   因为水不能一次性都放里，每个品牌的面粉吸水性不一样，一点点放，抓至无干面粉，不要揉面，带上手套折叠按压式就可以，让面团变得光滑一些就可以，

2. 盖上保鲜膜或者按压成长条用保鲜膜卷上放冰箱里，冷藏6－8小时，可以早上和面下午做，或者晚上和面第二天早上起来做

3. 把油面提前拿出来温一会，温度太低不好炸起来
   取出面团一定要在案板上少涂一点油，防止沾，擀面团时擀面杖也要少涂一点油，一定要少涂，

4. 擀成长条饼，然后用刀切成长条，宽度大概两个手指的宽度就可以，厚度在1厘米左右
   家里的锅有点小，所以从中间又断了一下，变成小油条

5. 两块面放一起叠上，然后用筷子沾点水或者油，在中间按压一下，整型，注意中间不要压断

6. 压好后，两头要捏一下，要不炸的时候会开边，

7. 锅里放油，油烧五六成热，把筷子放油里，冒小气泡就差不多了，

8. 炸油条的时候要捏住两头，稍微嗔一下，在下锅，炸的会更松软一些，炸起来的时候要用小火，用筷子来回翻动，炸的才均匀，表面变成金黄色就熟了，

9. 炸油条的视频，可以参考一下哈

10. 炸好的，外焦里嫩，蓬松感很好，喜欢吃老一点，脆一点的可以多炸一会，但别炸糊了就行

11. 第一次做成品，除了难看一点，其他都好，喜欢的可以收藏一下，做着方便，做了别忘了交作业哈，

小贴士

个人觉得还是油案比较好，因为炸完的油不赃，还可以做菜或者其他的东西，面案就是放干面粉整型，炸的时候会掉擀面粉在油里，会发黑