家庭版安心小油条,没放泡打粉的,操作不算难
以前在循礼门上班的时候,如果去的早,时间充裕,会去KFC家吃个超值早餐,“雪菜粥+安心油条”是我比较喜欢吃的,热腾腾的粥,热乎乎的油条,感觉挺好的!
说着说着,开始怀念有班上的日子,我都快半年没上班了!说起上班这件事,心情都有点忧郁了,找工作简单,找一份合适自己的好工作却不容易,好工作可遇不可求,宁缺毋滥,我就安心的等待对方的回复吧!
好工作不容易找,吃安心油条还是比较简单的,自己动手就可以;话不多说,做起来!
准备材料:中筋面粉250g、盐2.5g、白砂糖10g、酵母粉3g、鸡蛋一个(打散后50g)、清水75g、玉米油15g、小苏打1.5g……
用料
中筋面粉 | 250克 |
玉米油 | 15克 |
小苏打 | 1.5克 |
食用盐 | 2.5克 |
鸡蛋液 | 1个(50g) |
酵母粉 | 3g |
清水 | 75克 |
白砂糖 | 10克 |
家庭版安心小油条,没放泡打粉的,操作不算难的做法
所有材料混合,揉成一个光滑的面团,头一天晚上揉好,装进保鲜袋密封起来,放冰箱冷藏发酵!(8点半弄好放进冰箱)
第二天早上8点打开冰箱,面团已经冷藏发酵好了!
从冰箱取出面团,手上、案板上抹油,揉面排气;总面团重373g;
排气后把面团平均分成两份,团圆后揉成长条形;
将条形面团都擀成长方形的面皮;
将面皮切成段,每段宽约3cm左右,原谅我的擀面手艺……
取两段同样大小的面皮叠放在一起,用筷子在面皮中间压一条印子,可以用力一点压,面皮之间会粘的紧一些,炸的时候不会散开……
做好的油条坯放在案板上覆盖保鲜膜静置;
这期间,我们来烧锅热油…
油温七层热,放根筷子到油锅里面,筷子周围冒小泡泡就可以炸了,或者丢一小团面放进锅里,周边炸出泡泡来,也可以开炸了!
双手各捏油条坯的两头,稍微拉长一点油条坯,把钝长一点的油条坯轻放进油锅里,期间要用筷子不停的翻动油条,避免炸糊了!
炸至油条两面金黄,控油捞出!
所有的油条都炸好了……就这么多,第一次做,油条的形态各异,大的大,小的小……
放在厨房纸上吸掉多余的油,其实,本来就不怎么油!
油条趁热吃,口感最好!
早餐吃香喷喷的小油条,搭配豆腐脑、豆浆、各种口味的粥,糯米包油条,大饼卷油条,想怎么吃就怎么吃,都棒棒哒……
吃不完的,放凉以后,装进密封的保鲜袋里,放冰箱冷冻保存,下次吃的时候,热油回锅,或者蒸,或者煎,都可以!
2019年8月14日早餐:你们要的糯米包油条来了……😀链接🔗:_title_a