雜菜水晶卷

卖相、味道、口感都很

用料  

雜菜水晶卷的做法  

1. 豬肉切小条,放盐、生抽、油、生粉少許伴均

2. 葱冼净,摘下长叶用熱水燙一下夹起來备用.葱头跟小叶子切碎

3. 冬菇、木耳、海參浸泡软,全部材料切丝

4. 冬瓜圈又半切开

5. 去皮去子（留做汤）,用去皮刀泡成2CM的薄片

6. 這樣的薄片；泡好冬片后做汤，把多出來的冬瓜切粒和冬瓜皮、子、各种丝少許還有2个瑶柱加水煲20分鐘、20分鐘后放肉丝调味放蔥花备用

7. 在菜板上放一片冬瓜、摆上各种丝和豬肉

8. 卷起來,拿一条葱扎紧

9. 摆蒸碟上

10. 把剛才的冬瓜汤放一匙到冬瓜上

11. 开水下㶽.加汤后蓋上盖大火8分鐘,看到冬瓜变透明就熟了

12. 蒸的時候,备一碗放：1湯匙蠔油、1湯匙生抽、少許盐、少許芝麻油、2湯匙生粉伴均

13. 蒸好的冬瓜卷会出1大碗水,把水倒㶽里煮汁

14. 倒出來的汁加生粉水煮稠

15. 淋在冬瓜卷上、撒少許葱花

小贴士

1.冬瓜要买大概6cm宽的,這樣容易卷.
2.冬爪片不能太厚,不然易卷裂.最好2cm厚.
3.这个菜可以换卷其他任何蔬菜,喜歡放什麼就放什麼,不喜歡可不放.
4.最后的汁一定要勾的稠点、不然易化成水.汁可以换其他酸甜的、辣的等、自己喜歡.
5.最後汤也可以换其他.
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