海蚌蒸水蛋 本文已影响 1.81W人 用料 海蚌 两只 鸡蛋 两个 葱 一根 盐 5克 海蚌蒸水蛋的做法 海蚌用刀从壳的中间缝隙中,切一刀,对开,取出海蚌肉,洗净土,去掉内脏,黑丝,其中的大舌头切片。 取一个盘子,打入两个鸡蛋,加入比鸡蛋多两倍的水,鸡蛋液中加5克盐,搅拌。 葱取头,洗净,用刀拍扁,切细沫,放入鸡蛋液中。 水烧开,将蛋放入锅,蒸5分钟,蛋液凝结了。 开锅,将海蚌肉用筷子一片片铺上蛋表面,再蒸两分钟,即可。