松软汉堡包 本文已影响 2.34W人 鸡蛋加牛奶的液体量在350克左右 用料 中筋面粉/高精面粉(我的蛋白质含量10.9) 500克 盐 4克 糖 40克 橄榄油 30克 酵母 6克 鸡蛋(60克左右一个) 2个 牛奶 230克 松软汉堡包的做法 一次性将所有材料混合,然后揉出薄膜,我用的是厨师机,大概7分钟 上图是发酵后的图椭圆模放的面团95克,单个圆汉堡100克然后上面粘上芝麻(现在面团上刷上水,然后粘芝麻,这样不会掉),不放也可以发酵到2倍大(我大概用了1个小时) 烤箱预热170度,时间15分钟 非常松软的汉堡大家试试