制作超细腻红豆馅
本文已影响
3.2W人
偶尔看到厨娘小宁的红豆馅视频,想着孩子们爱吃,也可以做各种甜点,尝试自己制作,用这种方法做的红豆馅,清香细腻柔软,红豆味十足,非常好吃😋
用料
红豆 | 500克 |
水 | 适量 |
白糖 | 适量克 |
红枣 | 10颗 |
红糖 | 三方块(正方形那种小的) |
猪油 | 35g |
制作超细腻红豆馅的做法
红枣10个,其实几个都行,主要用来增香
红豆500g
洗净放入高压锅,水没过豆子,水和豆子起码3:1
高压锅10-15分钟,关火焖在那里不管,最好过就一点再开盖,已经是这样了
随便动一下都已经很软烂
放入果汁机或者料理机or破壁机加点水(不要太多)、猪油、白砂糖、红糖一起下去打,倒入平底锅中,这次量实在太多了,后悔死我了,炒了一小时不止才好,手已断!200-300g干红豆的量就已经足够做很多红豆沙了
记得要不停地翻炒…为啥…看到这个大泡泡没有?给它啵出来的话溅得满头满脸都是……呵呵,姐已经领教过了😳😳
炒啊炒…炒啊炒……炒啊炒啊炒……
一边炒一边垫脚做运动or看小说or看直播or了好多样……
终于…
这是刚刚炒好的样子,还有点湿,不太好包
放置一会后,凉了就可以装入玻璃保鲜碗放冰箱慢慢吃了
小贴士
红枣、红糖增香,放猪油让豆沙更润滑,这些都别漏啦……