家常梭子蟹年糕 本文已影响 3.37W人 梭子蟹开捕了,今天收到来自舟山的新鲜梭子蟹,立刻想到与年糕的美好搭配。 用料 梭子蟹 8只 小葱 一把 料酒 两勺 生姜大蒜若干 家常梭子蟹年糕的做法 拿到螃蟹,洗干净,用剪刀把大钳子剪短,再将蟹子剪成两段,用生粉抹上,放在油锅里煎一下,时间不要长。 捞出后,锅里剩下的油烧热,放入大蒜头,生姜,葱翻炒,再将螃蟹全部倒入锅,翻炒后放黄酒,生抽,白糖少许。生抽不要多,因为梭子蟹本身有咸味。再加入一些年糕片,翻炒后盖锅盖,中火煮开即可。 小贴士处理食材耐心一些,用剪刀处理干净蟹钳,吃起来更方便。