干捞粉丝
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用料
龙口粉丝 | 1包 |
韭黄 | 30克 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
红皮洋葱 | 半个 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1.5克 |
鸡精 | 1.5克 |
东古一品鲜 | 1小勺(小瓷汤勺) |
蒸鱼豉油 | 1小勺 |
辣鲜露 | 少半勺 |
老抽 | 适量 |
干捞粉丝的做法
配料洗干净备用,龙口粉丝拿凉水浸泡回软即可控干水份
韭黄切段,青红椒切丝,青红椒在切点末,洋葱切末,鸡蛋打入碗中,打散,摊蛋皮,放凉以后切细条
锅中淋少许油,下入粉丝,中火快速翻炒20秒左右倒出备用
锅中加油,下入韭黄,青红椒丝炒出香味,下入粉丝,调味加盐,鸡精,东古一品鲜,蒸鱼豉油,辣鲜露,中火快速翻炒20秒
下入老抽,调色,炒匀以后下入青红椒末,洋葱末,炒匀出锅即可
小贴士
粉丝不要泡的时间太长,拿凉水泡,鸡蛋皮放凉以后切,粉丝要控干水份在炒,拿筷子搅拌比较好,不适合用铲子或者勺子