灵魂小酥肉
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对于口感嘎嘣脆的食物毫无抵抗力,小酥肉就属于其中一种。
用料
里脊肉 | 200克 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
花椒粉 | 适量 |
淀粉 | 10勺 |
面粉 | 4勺 |
鸡蛋 | 2个 |
胡椒粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
姜 | 2片 |
灵魂小酥肉的做法
里脊肉洗净,切成条状备用。
加入适量姜末,1勺盐,2个鸡蛋,4勺面粉,10勺淀粉,均匀搅拌,腌制5分钟。
静置备用
起锅热油,木筷入油起泡,4成油温一根一根下肉条,炸20秒后捞出。
6成油温复炸小酥肉,炸至表面金黄,触感硬挺。
捞出,撒椒盐、胡椒粉就可以呱唧呱唧吃起来啦。是不是很简单,跟我一起做起来吧。
小贴士
炸的时候关注小酥肉表面的状态,要想达到脆脆的口感最后一步很关键哦。