茄汁鲜虾汤
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简单易学的懒人版鲜虾汤,灵感来自在德国喝过的番茄海鲜汤,中西结合疗效好
用料
鲜虾 | 三、四两 |
番茄 | 三只 |
西兰花 | 半斤 |
葱 | 两株 |
蒜 | 两瓣 |
姜片 | 三片 |
盐 | 少许 |
料酒 | 少许 |
糖 | 少许 |
罗勒碎 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
茄汁鲜虾汤的做法
把鲜虾去壳、去虾线 、洗干净后用姜片、淀粉、料酒、盐腌渍十五分钟
西兰花洗尽切块,番茄切成小丁,葱、蒜切成末
把油烧热,将鲜虾炒熟,捞起放在一边,把姜片去掉
锅洗干净,重新烧热油,入西兰花,蒜末翻炒至七成熟,捞起来放一边
再次烧热锅,加入葱末煸香后,加入番茄碎翻炒,随后加一小碗水
番茄汤沸腾后,加入盐、糖调成喜酸甜口感后,加入虾和西兰花,中煮一会
小贴士
除了虾,还可以加一些蛤蜊,鱿鱼,做成海鲜汤口味也很好,当然会稍微更麻烦一些。