自制灰水粽(广西凉粽) 本文已影响 6.66K人 用料 黄荆 一捆 粽叶 一扎 糯米 几斤 苏木 适量 自制灰水粽(广西凉粽)的做法 黄荆树,也叫布惊草或五指风。 砍一捆回来 可以用干稻草做火引子 把黄荆烧成灰 放置一夜,让里边的炭烧完,冷却 把草木灰放入布袋中,扎紧 在干净的容器上搁个过滤网筛,久不久往草木灰上淋些开水 滴下来的灰水澄明透亮,非常好看 放凉后可装瓶保存,一年都不会坏的 把糯米放入灰水中浸泡一夜 烧一锅开水,把糯叶放进去烫过之后洗干净,沥干 备些苏木,可以在药店买或者网购 把粽子包成长条状或者三角形,随意吧~ 其实放不放苏木都行,按个人喜好而定啦 用棉线扎紧 我用了两种粽叶,包成两种形状 包好后放进锅里 加清水没过粽子,如果能加灰水就更好,成品色泽会更美,囗感也更Q弹。 煮熟后放凉,淋上蜂蜜就可以吃啦~