夏天的自家黄瓜总爱老态龙钟,腌着吃是最好的选择,老少皆宜,简单易操作!
用料
姜 | 适量 |
姜蒜 | 适量 |
水 | 适量 |
| 克 |
白糖 | 少量 |
盐 | 多点克 |
花椒 | 少量粒 |
蒜 | 适量瓣 |
酱油 | 适量勺 |
黄瓜 | 不限量 |
老黄瓜咸菜的做法
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老黄瓜切条状大块
撒盐手抓匀,放盆里上放重物(如盛水水桶)压一天一夜
用清水洗净,压一天控水干净,干爽后放腌咸菜的容器内。
我家用的罐头瓶子,放一层黄瓜抹一层盐,姜蒜切片,放少量白糖一拌。
锅内放酱油花椒烧开了,晾凉,倒进咸菜容器内,以淹没咸菜为准。
常温下一个星期可以食用,想多放最好放冰箱冷藏。用坛子腌的话多放盐。