粘粘的粘豆包

喜欢吃粘豆包，看到很多人都自己制作，想尝试一下于是有了新的成果，还不错，第一次做，颜值和口味都还凑活。不过黑豆和花芸豆相比较其它的豆子略微硬一些。放黑豆豆味更浓一些，没有加糖，适合减肥妹妹食用。不喜欢黑豆味道的可以不放，也可以自己加一些别的食材。

用料  

粘粘的粘豆包的做法  

1. 将豆类全部洗干净泡在盆中备用，我是前一天晚上泡的豆子，中间换了两次水，因为豆子会吸水膨胀，中途需要观察一下水是不是能漠过豆子

2. 枣洗干净，剔除枣核，切碎备用

3. 第二天把泡豆子的水滤掉，将豆子放入高压锅，水位高于豆子约3指，打到煮豆类开始煮豆

4. 煮好后尽量不要立即打开，保温时间大约1小时后再去打开，这样豆子会更烂一些。将豆子翻搅，交出略带豆茸的感觉，倒入枣碎，搅拌，再分次加入糯米粉（生）将糯米粉搅拌均匀，加入糯米粉分量根据煮豆的水分来定，在搅得过程中很稠，接近成大块状。

5. 接一碗清水备用！！！再准备一个盘子（盘子上铺个袋子可以免刷😁）铺上干糯米粉备用。戴上手套开始团成球⚽️，稍微用点力让团子紧实一些。将团好的豆丸在干粉中滚动沾满粉，再紧团几下。
   想要让蒸出的粘豆包外表像水晶皮一样，关键就在这第二滚上😁！将豆丸放入清水碗中粘下水，再丢进干粉中裹上一层干粉！！！！！。重要事情！团一下放在一旁。
   
   因为自己制作无法在过程中拍图🥺

6. 将团好的豆包放入蒸锅中，蒸20分钟。这里需要注意两点：1、下面铺的笼布不可以太湿，因为豆包会吸收水分。2、凉水就上笼！一共20分钟，大火开锅后中火蒸。
   

7. 蒸好后出锅了，因为没有放糖只有枣，所以并不甜，喜欢吃糖的朋友可以加一点糖。以上就是我的粘豆包做法心得，希望可以帮到你们♥️

小贴士

备注：碗就是平时吃饭用的碗😁比例中红小豆放的多一些