抹茶蛋奶松饼（无油无糖健康版）

淡淡的抹茶奶香，松软的口感，20分钟简单方便的松饼制作方法。本方适合2人食用！

用料  

抹茶蛋奶松饼（无油无糖健康版）的做法  

1. 鸡蛋分离蛋白蛋黄。

2. 把面粉，糯米粉，抹茶粉，蛋黄，蜂蜜倒入盆中。

3. 将温热的牛奶分次倒入面粉中搅拌成稀糊。

4. 打发蛋白至硬性发泡，先取1/3到面糊中翻拌几下，再把翻拌过的面糊一起倒入蛋白盆中，翻拌均匀。（冬天蛋白打发时最好用个大点的盆倒入40°温水，将蛋白盆放在里面打发蛋白，滴几滴白醋，先用低速打发至大泡沫，然后中速打发至细小泡沫，最后高速打发至硬性泡沫，这样3分钟就可以发打好了！）

5. 平底不粘锅小火加热一会，倒入适量面糊，利用重力摊成圆饼。

6. 约40秒后饼面开始干燥，气泡不再增加，用耐高温铲轻铲饼边即可分离锅面。

7. 翻面后再加热一会就可以装盘开吃啦！

8. 一定要全程小火，不然会烤焦！！趁热享用美味吧！

9. 松软可口！

小贴士

1.本方中加入了少量糯米粉是为了增加松饼的软糯口感。
2.拌面糊时一定要像炒菜一样的翻拌，不可以画圈搅拌，不然蛋白气泡消掉松饼就不松了！
3.不粘锅如果不太好用了，就滴点色拉油，然后用纸把锅面涂抹均匀，可以防止粘锅！