【山姆厨房】牛肝菌香肠煮鹰嘴豆

用料  

【山姆厨房】牛肝菌香肠煮鹰嘴豆的做法  

1. 干的菌类都比新鲜的要更香。

2. 牛肝菌泡发4小时以上。

3. 香肠是朋友从西班牙带回来的，说适合合豆类一起煮，正好有之前煮熟保存的鹰嘴豆。

4. 香肠切厚片。

5. 平底锅干锅小火煎香肠直到出油，两面煎到微焦。

6. 倒入牛肝菌翻炒均匀，然后加泡牛肝菌的水没过食材2/3，加酱油和米酒，大火煮开后转小火煮30分钟。

7. 煮到水还剩一点点的时候倒入鹰嘴豆，翻炒均匀后转大火收汁即可。

小贴士

鹰嘴豆本来就是熟的所以不用久煮，最后加入。
如果用干的鹰嘴豆的话，须泡发过夜，然后在一开始就加入进去一起煮。