每年春天都喝的江南鲜~腌笃鲜 本文已影响 3.27W人 用料 春笋 5-6根 排骨 南肉 豆皮 小葱 姜 每年春天都喝的江南鲜~腌笃鲜的做法 每到春天最喜欢的春菜~春笋 春笋剥皮切掉老根(掐不动的部分),从中间劈开,开水中煮几分钟去掉涩味 排骨切寸段 买的五花南肉切半厘米的厚片 排骨和南肉冷水下锅,煮出血沫捞出冲净 把排骨和南肉放入电饭锅加满水,煲汤档一共需要煮一小时 猪排骨时放几片姜和小葱 豆皮在焯春笋时在锅里烫一下 烫过的豆皮过下凉水,卷成条打成一个个豆腐节 电饭锅煮了半小时后放入春笋,把汤里煮烂的小葱捞出 煮了45分钟后放入豆腐节 电饭锅跳闸时放入打好的葱结,盛出的汤肉红葱绿。南肉带给汤一些咸味,如果还觉得淡可以再加一点盐