青椒火腿小笼包（快手，提前一天发酵）

1.我的包子形状很随意，一捏就蒸了哈哈哈，所以。。。味道还是很好的，家人说比外面买的好吃。
2.以下用量两人份。
3.为什么有些用量是适量，因为中餐调料就是要适合自己的口味，要尝着放。手动和面更是要适量放水，这个大家都懂。
4.面是前一天晚上冷藏发酵，第二天就很快做好了，所以说快手。
5.过程图片没有拍，因为也是第一次做，没想到这么成功。

用料  

青椒火腿小笼包（快手，提前一天发酵）的做法  

1. 面粉里放白糖，用一点温水把酵母粉拌匀倒入面粉，然后一点一点加温水，用筷子搅动面粉，搅成干絮状就可以揉了，觉得干硬就适量加一丢丢水，面揉的软一点，但不要粘手的。

2. 揉成光滑面团用保鲜膜包好放入冷藏，发酵一晚上。

3. 早晨起来把面团拿出来回温。

4. 青椒和火腿肠切丁，热锅烧油，翻炒青椒火腿丁，适量盐，因为火腿肠本身有盐，所以一点点就可以了，尝一下。随便炒两分钟，青椒断生就可以了，青椒炒软了口感不太好了。放一边晾凉。

5. 面团拿出来随意揉一下排气。然后揉成长条，切成一个个小剂子，比饺子皮稍大一点点就行。

6. 这时候把蒸锅烧水，水有蒸汽出来就可以关火，不用烧开。

7. 把剂子擀成包子皮，中间厚边缘薄。包入馅，随意包啦。放入蒸锅盖好盖子，二次醒发十分钟。

8. 二次醒发会变大，然后开火，蒸十五分钟。关火闷两分钟。

9. 搞点油泼辣子醋，吃吧。