糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用
用料
高筋面粉 | 380 |
牛奶 | 125 |
淡奶油 | 90 |
鸡蛋 | 40 |
细砂糖 | 40 |
盐 | 2克 |
酵母 | 5克 |
馅料 | ——— |
糯米 | 100克 |
细砂糖 | 30克 |
(快手一次发酵)糯米小面包的做法
将糯米加入适量水放入锅中蒸熟,蒸好之后趁热把砂糖放进去搅拌均匀,放置一边备用。
面团材料除黄油外,按照我下面文字出现的顺序投入机器。
牛奶125g,淡奶油90克,鸡蛋40克,砂糖40克,盐3克,酵母5克。
全部混合揉成光滑的面团(注酵母和糖,盐不要放在一起
在加入黄油揉至扩展阶段
将面团平均分成16个滚圆。
将小面团压扁包入糯米馅,收口滚圆整形
依次制作完毕,放入烤盘进行发酵,温度35左右,湿度75左右,发酵至2倍大。
发酵好后放入预热好的烤箱,170度20分钟左右。烤好后出炉即可。