制作0失误的阿胶糕

用料  

制作0失误的阿胶糕的做法  

1. 1.用黄酒浸泡阿胶块48小时，如果夏天可以泡的时间短一点，就像这样阿胶和黄酒充分的氧化了就可以了。

2. 2.氧化好的阿胶倒入铜锅，大火烧开放入冰糖。顺时针不停搅拌10分钟，调小火不停搅拌。直至挂旗。

3. 3.挂旗，这一步很关键，挂旗是检验阿胶是不是到了最佳时间，熬时间久了偏硬，熬时间短了会粘手发软。

4. 4.加入辅料，它们的顺序是，大枣，核头，枸杞，最后放入黑芝麻，要不会搅拌不动的。

5. 5.把事先准备的磨具铺上油纸，方便脱模。搅拌好的辅料倒入模具，用油纸按压平整。自然晾凉。

6. 6.经过一晚上晾凉的阿胶糕，就可以切了。切块。

7. 7.切片。如果条件可以装袋食用更方便。