越式炒飯⭐
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老公很喜歡吃炒飯,各種炒飯,我總是換著法子各種食譜各種嘗試,不誇張的說我感覺我都可以開一家炒飯店了😂
今天推薦給大家的這款越式炒飯,個人非常喜歡,酸甜香辣,一味不少,喜歡這種口味的朋友們一定要試試😉
用料
隔夜米飯 | 200g |
雞蛋 | 1個 |
洋蔥 | 1/4個 |
彩椒 | 少許 |
朝天椒 | 一根 |
沙拉油 | 一大匙 |
蝦 | 十隻 |
醬油 | 12g |
耗油 | 8g |
白糖 | 8g |
九層塔 | 四五片 |
檸檬汁 | 少許 |
越式炒飯⭐的做法
1.先做一些準備,將蝦去殼,殼不要丟(一會爆蝦油),九層塔切碎,糖.耗油.醬油混合放一旁待用
2.取出隔夜飯,將雞蛋直接打入飯中和飯混合攪拌均勻(這招是跟我們主廚學的),然後熱鍋下油,先炒飯,炒至金黃色,飯要炒散,這就是黃金炒飯吶~^_^ 然後裝盤
3.另取一鍋,加一大匙油和蝦殼,爆出蝦油,蝦殼倒出只留油,再加入朝天椒爆炒,加入洋蔥彩椒炒幾下,再加入蝦仁,炒至蝦仁熟,再加入步驟2的炒飯,翻炒幾下加入之前調好的醬,炒至顏色均勻,再加入九層塔碎,拌兩下關火,再倒入少許檸檬汁,用餘溫翻炒兩下,完工🙆🏻
小贴士
1.先將飯蛋混合,這樣炒出的飯即使不用不粘鍋,也不會粘底,最後炒出的飯粒粒分明
2.蝦油,九層塔,檸檬是靈魂關鍵,缺一不可🤘🏼