厨师机版潮汕猪肉丸🍡q弹牙的~
目前一斤猪肉要70元,真的贵的不要不要,难以想象外面的猪肉是用什么猪肉做的丸子。外面买来的真的吃不下口。
为了健康的做不出不含任何添加的猪肉丸,真的费劲所有心思,日夜思考找方子,不怕失败,家里的两台破壁机都试过,失败告终,破壁机打猪肉丸完全是不可以的,平时破壁机打一点果汁都会发热,别说绞肉了……
发热又搅拌不动
导致肉变柴变碎
必须入手一个料理机
料理搅拌碎
搅拌好的肉要放到冰箱冷藏半小时
反复几次料理机搅拌,再放入冰箱冷藏
最后搅拌到差不多的是再放入厨师机摔打出胶
厨师机搅拌再加入调料
记得一定要加盐
搅拌到肉放到水里浮上来就可以了
打到变成淡粉色就好了
千万不能打到变成白色
白色的搅拌过度了
经过多次反复做
皇天不负苦心人
终于做成功啦……🤓🤓🤓🤓
把自己用心做的菜谱分享出来
愿大家也可以做出成功好吃健康的美食😉😉😉
猪肉丸,牛肉丸,鱼丸统统都试过……
虽然过程有点麻烦,但是自己做的美食卫生又无任何添加剂~吃得放心,再苦再累也值得……
日夜思考查找资料通过无数实验才做成功的~
自己写了下来,分享给大家。
用料
猪肉后腿肉(全瘦肉) | 250克 |
盐 | 7克 |
鸡精 | 2g |
胡椒粉 | 适量 |
木薯淀粉(番薯粉) | 7克 |
冰块 | 40g |
蛋清 | 1个 |
泡打粉(可以不放) | 2.5克 |
蒜头油 | 4g |
葱末 | 4根 |
厨师机版潮汕猪肉丸🍡q弹牙的~的做法
买来的猪肉先放冰箱冷藏一个小时,料理机分次打,放冰箱冷藏一下
再继续用料理机打到这样,然后放冰箱冷藏,然后再继续再用料理机打一次。
把所有调料放入厨师机冰桶,用6档打5分钟。摔打出胶质,注意冰块的水是提前用姜切碎浸泡的。然后冻成冰块的
放冰箱冷藏一会儿,再放入厨师机6档打6分钟,然后,再冷藏一会儿。然后再放入厨师机打一次。前后反复三四次。冰箱冰冻冷藏
虎口挤出丸子,勺子沾点水
放入一锅半烧开的水,然后关火,虎口挤出丸子,用勺子粘水接,
从冰箱中把冰块拿出来。备好冰水,冰块提前冻好呢
挤入水中的丸子,浮起来后,一定是成功猪肉丸了,煮一会儿,要捞出来放入冰水,冰水冻一下会更加弹牙☺️☺️☺️
煮了一会儿的猪肉捞出来,放入冰水
外表是成功的。
切开组织这样……
猪肉丸生菜🥬汤,放上我自己做的蒜头油🥰🥰
加了发菜做的丸子~
成功的牛肉丸
葱姜水提前浸泡,然后去掉姜和葱剩下水冻成冰块放入肉中搅拌的
自制牛肉丸,味道还不知道😅😅
牛肉丸要挤大个头才好吃……
今天收到新的料理机再做一次,不怕苦不怕累……
无任何添加剂的猪肉……是不是满满的幸福😂😂😂
越做越好吃🤪🤪🤪
弹性十足🤣🤣🤣
无任何添加剂的食品自己动手做😄😄😄
好吃😋终于成功啦😭😭😭😭
可以改行去卖猪肉丸啦🤣🤣🤣🤣