冬酒

用料  

冬酒的做法  

1. 糯米提前一晚泡好

2. 捞起，上“饭振”

3. 烧大火，蒸熟

4. 酒曲饼放冷水里面泡

5. 等饭起锅后，把酒曲揉碎

6. 糯米真香，留开点来做成饭团，给孩子们沾糖吃

7. 等饭凉一点，淋冷水，从簸箕下面摸一下，沥出来的水不烫手时就刚好，淋一遍冷水后，淋上化开的酒曲

8. 倒入大缸里，抓匀

9. 做出中间的出酒口，再淋上一点酒曲水，盖好盖子(其实就是一块木板)上面盖一床棉被，OK了！静待出酒