清炒苦瓜(有小窍门真的不苦) 本文已影响 2.91W人 家乡菜吧~~我们这祖辈都是这样做苦瓜的~~ 用料 苦瓜 一根 蒜泥 适量 盐 适量 砂糖 适量 鸡精 适量 清炒苦瓜(有小窍门真的不苦)的做法 苦瓜处理好,切片,尽量薄。 放入盆中,加两小勺盐,(一小勺一截指头那么多)搅拌直至微微出水即可静置5-10分钟。 静置后用手揉苦瓜,(得用力点) 用力揉,把苦水揉出来。 揉软了之后,用两只手把苦瓜水挤干 锅起热油,蒜煸香,下苦瓜翻炒。 加点水,加砂糖,翻炒至熟 加鸡精,起锅~~完成~~ 成品,酱酱~~