长春版香辣肉丝／辣椒炒肉
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这款香辣肉丝是在长春读书时学校食堂的招牌盖浇饭版本。之前吃的都是干辣椒丝版本的，这个口味开始不太接受，像加了香菜的大辣椒炒肉，但是逐渐上瘾，简直是下饭神菜。寝室同学每周三天吃了将近四年，不要太香哦！
用料
| 肉丝 | 300克 |
| 香菜 | 适量 |
| 尖椒 | 4个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 5克 |
| 淀粉 | 适量 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 葱 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 十三香 | 1勺 |
长春版香辣肉丝／辣椒炒肉的做法
瘦肉切丝，放入盐、胡椒粉、小苏打、淀粉搅拌均匀。小苏打的作用是使肉更软嫩。
尖椒切丝，香菜切段备用。
肉腌三十分钟后，热锅凉油，加入肉和少量葱翻炒，八分熟时盛出备用。
锅中加少量油加入辣椒翻炒，这时调制芡汁，碗中加入适量淀粉、酱油、蚝油、糖、盐，加水搅拌均匀。辣椒半熟加入香菜和炒好的肉丝，翻炒后倒入芡汁，收汤后闭火，起锅。
装盘开吃！😋冬天不要太下饭
