鲜鲍炖鸡
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因为特别喜欢家里自己的花生榨的油,所以家里种了相当大的一块花生地……到了收成的时候妈妈总是要顶着大太阳忙着收花生,平常爸爸工作也很幸苦,想给他们补个身所以炖了这个汤……
用料
老母鸡 | 1只 |
党参 | 3根 |
人参须 | 3两 |
红枣 | 10颗 |
枸杞 | 一把 |
干贝 | 15颗 |
鲜鲍鱼 | 10只 |
鲜鲍炖鸡的做法
人参须、党参、枸杞、红枣去核洗干净备用,干贝浸泡一下,备用
老母鸡是在市场事先杀好的,回家洗一下,剥掉皮,不要头尾,鸡爪子砍断塞进鸡肚子里(我家汤锅有点小,鸡爪子放不进去)
鲜鲍鱼用牙刷刷干净脏东西,去壳。用生粉抓一下,再洗干净备用。
把步骤一的材料全部塞进鸡肚子里,然后用竹签封住口。
汤锅放两碗水或者高汤(也可以放泡干贝的水,但是我没用,因为觉得会有沙的),然后大火烧开。烧开后,把鸡放进去转中火煲半个小时,再转小火炖2个半小时。
出锅前半个小时,放鲜鲍鱼。再开大火煲,半个小时。出锅前加少许盐(其实也可以不放,我家喝汤就不爱放盐)就可以喝了。
小贴士
红枣去核是妈妈教的,说没那么热气(上火)
参须比人参实惠,所以买的参须。人参须的人参甙含量要比人参根要高哦。
怕油的可以把鸡皮剥掉在炖汤,油会少很多哦。