爽脆可口的西瓜翠衣

小时候的美食，总是让我念念不忘。昨晚下班，路过水果店，看见水分充足的西瓜，不由得停下脚步。切西瓜的时候，特地叮嘱师傅，帮我留下瓜皮。酷暑妈妈做的西瓜翠衣，脆脆的，就着一碗粥，很美味～

用料  

爽脆可口的西瓜翠衣的做法  

1. 西瓜，取红瓤它用。西瓜皮去蜡质硬皮，切丝

2. 小红椒，洗净，去籽，切丝

3. 西瓜翠衣和红椒丝，拌入盐，腌渍，至少半小时

4. 腌渍的水倒掉。热锅冷油，稍加翻炒，翠衣就熟了。好好享用脆脆的美食吧～配着一碗小粥，享受～

小贴士

腌渍时间不易过长，一小时到一个晚上足矣。若觉得不够咸，腌渍时间长一点，防止过咸就好