簑衣黄瓜(夏日必备爽口菜)
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夏天,黄瓜、西红柿是当家菜,即好吃、营养又丰富了,做起来方便、快捷。
用料
黄瓜 | 2根 |
葱 | 1段 |
姜 | 一小块 |
盐 | 2克 |
白糖 | 8g |
陈醋 | 1大匙 |
生抽 | 1大匙 |
香油 | 一大匙 |
花椒 | 6-8粒 |
簑衣黄瓜(夏日必备爽口菜)的做法
把黄瓜两面斜切,如图。
把切好的黄瓜再切成小段(吃和盐腌都方便),葱姜切丝,一半的葱姜丝与黄瓜一起用盐腌至出水。另一半的葱姜丝炝锅做簑衣黄瓜的汁。
酱汁:
放少许底油和一大勺香油,花椒、葱丝姜丝,炝锅爆香,放入8g白糖、一大匙陈醋、一大匙生抽。(如果腌制的黄瓜时间长水分出来的多,那么盐分也流出不少,可在酱汁里再放少许盐。如果腌制时间短,酱汁里面可以不放盐。)根据个人口味轻重自行再调整。把做好的酱汁浇到腌制的黄瓜上。喜天热的时候,可以放入冰箱冰镇一会儿,吃着更爽口。
小贴士
本人做菜从来不放味精和鸡精,味道一样很好。如果你们习惯放,在酱汁或菜临出锅前再放,不要早放。