闽清艾粿
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清明节吃艾粿,吃的是回忆,品的是思念……
姐姐从家里给寄来的艾叶,清明时节,正是吃艾粿(也叫青团)的时候,一口咬下,艾草特有的芳香混合着香甜可口的馅料,满满的是记忆中的味道,身在寒冷的东北,让我仍然能感受到老家春天的气息。
用料
粘米粉 | 200克 |
糯米粉 | 400克 |
煮好的艾叶 | 300克 |
水 | 300克 |
红糖 | 100克 |
花生碎 | 200克 |
豆粉 | 30克 |
黑芝麻 | 20克 |
闽清艾粿的做法
把煮好的艾叶和水一起放入料理机中打成浆
把糯米粉和粘米粉放入艾叶浆中和成干湿适中的面团,把面团分成约50克一个,包入事先混合好的馅料,搓成圆球形或圆饼形,冷水放入蒸锅中,开锅后蒸20分钟就好了。稍微放凉一点就可以吃啦,清香的艾草味和香甜的馅料味混合在一起,美味极了。
小贴士
菜谱主要是方便自己记食材的配比,过程中没有拍照,哪天再做的时候补上吧