煲仔牛肉
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图片上的牛肉水水的,是因为我在将牛肉炒好倒入瓦锅的时候加了水入瓦锅,而且,肚子饿着急吃饭,所以没等水分干点就盛起了,样子不好看,但味道超好,连我挑剔的老公都说好吃,卖相差点,胜在简单,你不妨也试试吧
用料
牛肉 | 半斤 |
灯笼椒、尖椒 | 各一 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 两拇指大小 |
嫩肉粉、料酒(白酒)、油、蚝油、酱油、盐 | 若干 |
煲仔牛肉的做法
牛肉顺切片,加入一茶匙嫩肉粉、半茶匙料酒或白酒、一茶匙油、两茶匙蚝油、三分之一姜片、半茶匙酱油、半勺盐调匀,腌置15-20分钟
灯椒、尖椒。洋葱切丝,剩下的三分之二姜备用
瓦锅底放入三分之一的洋葱丝铺平锅底
热锅下油,7成热时放入 灯椒、尖椒。洋葱切丝,剩下的三分之二姜爆炒至出香
将炒锅里的菜倒三分之二进瓦锅,铺平。开小火
将牛肉与锅里剩下的三分之一的菜炒至微微变色。一起倒入瓦锅中,开大火至沸腾
将一茶匙蚝油、酱油及糖,半勺盐倒入瓦锅中,搅拌翻匀,(这时锅里可能会有很多水)小火将水份煮至微干,即可起锅