步骤至简:紫薯糯米粉两吃
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糯米粉的食物大多制作简易,无需醒发,和面造型即可。今天分享两种简单做法,适合想尝试做点心又怕失手的小伙伴。
用料
紫薯泥 | 一碗 |
糯米粉 | 约1.5碗 |
水 | 适量 |
白糖 | 适量 |
椰蓉 | 随意 |
芝麻 | 适量 |
步骤至简:紫薯糯米粉两吃的做法
紫薯蒸泥压碎,加水、糖和糯米粉拌匀成图中的状态,不能太稀,不粘手,好造型的程度即可。
开始造型:第一款捏成葡萄形状,盘底铺油纸防粘,取面团搓圆,顶部粘些许椰蓉(可省略),按葡萄串的样子排列好。蒸锅水开后中大火八分钟。
出锅后用公园里采回的叶子做装饰。
第二吃:芝麻香煎紫薯饼。做葡萄剩余的一半面团,取小块简单揉圆,放进芝麻碗中小力按压至扁平,全身蘸满芝麻。
平底锅少油,油温六成,小火慢煎至两面金黄。
出锅,蘸上自己喜欢的酱料吧,enjoy~
小贴士
1.面团糖量可增减。
2.葡萄表面可抹少量油防粘。
3.紫薯泥不必捣得过细,有少量颗粒可以增加口感,也更有手作感。
4、芝麻可换成白芝麻、面包糠,没有也不必强求。