用料
五花肉 | 约250g |
苕皮 | 根据个人喜好添加 |
花椒 | 一汤匙 |
料酒 | 一汤勺 |
生姜 | 四五片 |
大蒜叶 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 一汤匙(根据个人喜好) |
青椒红椒 | 适量 |
糖 | 一茶匙 |
加入苕皮的升级版回锅肉的做法
五花肉整条冷水下锅,加入一小把花 椒,四五片姜,一汤勺料酒,水烧开后再煮8到10分钟,拿出放凉
将肉切薄片,锅里放少量油,放入肉片,待肉片出油后加入苕皮
肉片和苕皮稍微翻炒,加入郫县豆瓣酱(根据个人口味),把酱炒匀,加入青椒红椒丝
青椒红椒快炒熟时加入大蒜叶,大蒜叶不生就可以出锅
小贴士
1.豆瓣酱本身较咸,不需要加盐
2.是否加葱姜蒜根据个人口 味,不喜欢可以都不加