香爆鱿鱼片

用料  

香爆鱿鱼片的做法  

1. 新鲜鱿鱼洗净，去除内脏，外面一层紫色的衣剥掉，切片。

2. 滚水里加料酒，鱿鱼片焯一分钟，凉水冲干净浮沫。

3. 红菜椒切小片。

4. 干锅里下干辣椒焙，有一点香味后倒油，下花椒粒爆出香味，下红菜椒片炒至熟，下小葱花。

5. 下鱿鱼片，爆炒至全部卷起来，放一调羹生抽。

6. 快起锅时，放盐、花椒粉。

小贴士

因为我买的是小鱿鱼所以切片了，如是大鱿鱼，可以切滚刀，那么下锅会卷起来，好看。