兔肉汤

兔肉：又称美容肉，性凉、味甘，入脾、胃、大肠经，含有丰富的蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、多种维生素、卵磷脂、氨基酸等等营养成分。含有的蛋白质，可以提高机体免疫力，强壮身体；含有的卵磷脂，能刺激大脑细胞生长，有提高智力、记忆力的功效；兔子肉营养高，是滋补用的佳品，常食还可以起到保护血管壁的作用，对三高患者及糖尿病人都有很好的保护作用，而且还可以提高皮肤细胞的生长，使皮肤更有弹性；还含有不饱和脂肪酸且脂肪低，常食既可以强壮身体，又可以保持苗条的身材，是减肥人士的理想食品。

用料  

兔肉汤的做法  

1. 半只兔切块。

2. 兔肉切块后用水泡出血水。

3. 淮山、党参、玉竹、莲子、百合洗后再泡30分钟以上。

4. 无花果和陈皮洗后泡一下。

5. 兔肉冷水下锅灼水。

6. 水烧开后，下陈皮、无花果和所有药材全部下锅，烧开后转小火煲40～50分钟。

7. 下兔肉，大火烧开后转小火煲30-40分钟，兔肉比较软，不用煲太久。

8. 兔肉煲完基本没什么油的，下点盐调味就可以了。

9. 兔肉滑，汤甜！