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8寸戚风配方

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8寸戚风配方的做法图解 8寸戚风配方的做法步骤

小白入手,做了N次戚风,终于成功了,记录下适合自己烤箱的配方,耶✌
150度(实测140度到150度之间)中下层75分钟,50分钟的时候盖锡纸,完成后第一时间取出来正面摔2次,释放热气,倒扣彻底晾凉脱模。

用料  

蛋黄部分
牛奶 70克
玉米油 40克
细砂糖 30克
低筋面粉 85克
玉米淀粉 15克
蛋黄 5个
蛋白霜
蛋白液 5个
白醋 几滴
细砂糖 60克

8寸戚风配方的做法  

  1. 忘记拍照片了,下次补拍

    8寸戚风配方的做法图解 8寸戚风配方的做法步骤 第2张
  2. 忘记拍照片了,下次补拍

    8寸戚风配方的做法图解 8寸戚风配方的做法步骤 第3张

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