8寸戚风配方 本文已影响 3.39W人 小白入手,做了N次戚风,终于成功了,记录下适合自己烤箱的配方,耶✌150度(实测140度到150度之间)中下层75分钟,50分钟的时候盖锡纸,完成后第一时间取出来正面摔2次,释放热气,倒扣彻底晾凉脱模。 用料 蛋黄部分 牛奶 70克 玉米油 40克 细砂糖 30克 低筋面粉 85克 玉米淀粉 15克 蛋黄 5个 蛋白霜 蛋白液 5个 白醋 几滴 细砂糖 60克 8寸戚风配方的做法 忘记拍照片了,下次补拍 忘记拍照片了,下次补拍