野山椒芹菜牛肉
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牛肉提前腌制20分钟左右，滑嫩爽口，野山椒将牛肉的味道赋予独特的鲜香~
用料
| 腌制牛肉（里脊肉） | |
| 食用小苏打 | 适量（500克牛肉不超过3克） |
| 生抽 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生淀粉 | 适量 |
| 花生油 | 适量 |
| 配料 | |
| 蒜片 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 野山椒 | 适量 |
| 红椒 | 适量 |
| 青椒 | 适量 |
| 芹菜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
野山椒芹菜牛肉的做法
牛里脊肉采用横切法切成条状，用小苏打抓匀，等待片刻；
加生抽、黑胡椒粉、料酒、生淀粉、花生油，用筷子顺时针搅拌均匀，放置20分钟左右；
炒锅入油，将牛肉小火炒至颜色发白，出锅备用；
锅种放入切好的蒜片、姜片、花椒、野山椒、红椒、青椒炒香，蒜片炒至金黄色最佳，
放入牛肉，炒片刻，再放入芹菜，适量盐、大蒜，数分钟后出锅。
小贴士
牛肉提前腌制20分钟到半小时
