超适合小朋友春天吃的银鱼蟹粉蛋
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一直都超喜欢海金滋家的蟹粉蛋,每回吃必点,一人包大半盘的那种🤣所以在家复刻了一把。在原版的基础上再加了些小银鱼,蛋白质、钙含量超高,酸酸甜甜,营养又美味,很适合万物生长的春天,给大小朋友吃吖~
用料
鸡蛋 | 4个 |
新鲜小银鱼 | 50克 |
米醋 | 15克 |
糖 | 10克 |
浓姜汁/姜蓉 | 10克 |
盐 | 1克 |
超适合小朋友春天吃的银鱼蟹粉蛋的做法
准备好原材料,蛋白蛋清分开,分别搅打均匀,银鱼事先焯熟,焯的时候加点黄酒。盐、糖、米醋、浓姜汁或姜蓉放在小碗里调好。
不想很多油,就要全程小小火慢慢来!锅里倒适量油烧温,把蛋清倒进去。
一直小火搅拌蛋清液
直到半凝固的絮状
倒入一大半蛋黄,事先调好的料汁,继续搅拌
到微微凝固
再加入熟银鱼搅拌
倒入剩下的蛋黄液,继续搅拌到基本凝固,快速盛出
好啦,开吃吧~
超好吃哦!