红豆糯米棕
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又到吃粽子季节了,市场上粽子粽叶泛滥,不过自己包的实惠又健康,一次吃到阿姨亲手包的红豆粽,惊呆了,比超市买的包装的好吃多了,宝宝也特别喜欢吃,于是拜师学艺,暗下决心一定要学来,包第二次时,师傅就说俺可以出师送人了。
用料
糯米 | 1000g |
红豆 | 150g |
粽叶 | 250g |
食用碱(蓬松作用,提香增强口感) | 3g |
盐 | 适量(偏淡) |
菜油(剥叶子时不粘叶) | 四勺子(宝宝饭勺) |
红豆糯米棕的做法
把买来的粽叶放水池里用刷子,逐片正反面刷干净,放一边。
糯米用清水洗两遍,装稍大容器里,红豆倒进去抓匀,加入适量食用油,盐,食用碱。
把米包进去,米一定要赛紧。
根据个人口味,蘸些许白糖口感更加。
不蘸糖的,有淡淡咸味,碱香,粽叶香味儿。