好吃Q弹的水晶糕
用料
粉浆: | |
木薯粉 | 120克 |
马蹄粉 | 130克 |
水/牛奶或椰浆、果汁 | 250克 |
糖水: | |
细砂糖 | 130克 |
清水 | 250克 |
水晶钵仔糕的做法
将120克木薯粉和130马蹄粉加入250克水混合搅拌均匀至无颗粒。
准备好干净的模具,用一个小奶锅倒入250克水和130克细砂糖搅拌煮至全部溶解化,然后关火,倒入三分之一粉浆到糖水中搅拌至略微粘稠,再倒入剩余三分之二粉浆中搅拌均匀,过一到两次筛。
蒸锅中放入适量水,隔水放上倒好模具粉浆,盖上锅盖蒸七八分钟即可。
这个蒸好后的样子,吃起来很Q弹。
小贴士
1放粉浆里我用的是玉米,可随意搭配其它蜜红豆,百香果等。