香甜钵仔糕
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想吃钵仔糕,管控期间没法网购,自己调粉呗,除了不透明,没啥不同😁
用料
木薯粉 | 20克 |
粘米粉 | 80克 |
澄粉 | 100克 |
加入粉类的清水 | 200毫升 |
砂糖 | 80克 |
加入糖的清水 | 120毫升 |
大果粒果酱 | 100克可增减 |
熟甜糯玉米粒或蜜红豆 | 50克 |
香甜钵仔糕的做法
准备20个直径约5厘米的蛋挞模,抹油。
粉类混合好,加入清水搅拌均匀,不要有颗粒。
不断搅拌
砂糖加入清水,小火烧开,不用经常搅拌,煮到冒泡关火。
蒸锅装水开大火。
糖水慢慢倒入粉浆中,一直用勺子搅拌粉浆,混合均匀糖水和粉浆。趁水没烧开,把玉米粒、果酱分别放进模具,份量随意。
水烧开了,排好模具,快速倒入糖水粉浆,约9分满即可。
盖好锅盖,中火蒸20分钟,关火后焖5分钟。请享用Q弹的香甜钵仔糕
小贴士
1.模具先抹油。
2.这个是不透明的钵仔糕,想做晶莹剔透的亲请绕道,网购钵仔糕粉即可。
3.甜度个人觉得适中,想颜色深的可换成100克黄冰糖或红糖。
4.果酱是自己做的,有大果粒吃着才过瘾。可以刷另一菜谱做果酱👉
玉米粒我喜欢白糯玉米,香甜软糯。可以换自己喜欢的蜜豆、水果粒