海鲜乱炖一锅出 本文已影响 3.14W人 用料 生蚝 2斤 小鲍鱼 10只 活虾 半斤 花蛤 1斤 鱿鱼须 半斤 鲜腐竹 150克 魔芋结 1盒 年糕或土豆 适量 洋葱大蒜姜片 适量 蚝油番茄酱 50克 酱油 30克 料酒豆瓣酱 20克 白砂糖淀粉 10克 海鲜乱炖一锅出的做法 活虾剪掉须须,和鱿鱼须一起加料酒,姜片,白胡椒,盐,冷藏腌制 锅中一丢丢水烧开,放花蛤,开壳后逐个捞出冲掉浮沫和沙子,这个方法适用于所有花蛤去沙 生蚝和小鲍鱼杀好去壳后处理干净 锅中少许油,爆香葱姜蒜,所有辅料下锅并加半碗水,均匀铺入所有海鲜,盖盖子小火闷着 一边炖一边准备酱料,大虾变红后把混合后的酱料全部倒进锅里覆盖所有食材,不用搅拌,继续盖锅盖焖 十分钟后即可出锅