吮指芋儿鸡 本文已影响 3.23W人 离家来到南京,心心念念的菜其中之一便是这芋儿鸡。 用料 料酒 勺 青脚鸡 半只 芋头 800克 姜 蒜 葱 郫县豆瓣酱 吮指芋儿鸡的做法 芋头去皮洗净准备好 鸡肉用料酒姜蒜泡好准备 小料准备,豆瓣酱可以在砧板上用菜刀剁细一些好入味。 先下小料炒香,在放鸡肉炒,再放芋头炒,再放半升水煮,先大火煮开再小火煮,一定要把芋头煮得很软糯,中途加入盐,花椒粒。 最后出锅撒上葱花。