什锦蛋 本文已影响 3.19W人 用料 鸡蛋 4个 皮蛋 1个 咸鸭蛋熟 半个 火腿 一根 盐 少许 什锦蛋的做法 鸡蛋打散 放入半个咸鸭蛋,带蛋黄的, 放入切碎的皮蛋,火腿 搅拌,大火蒸十五分钟,直到表面全硬为止,用筷子戳戳中间,没有蛋液溢出,全部硬实即可。待冷却后脱模,旁边这些碎屑都是碗底没脱模干净的结果,最好垫层锡纸在底部进行蒸,方便脱模。 小贴士酱汁随意,我的是醋,麻油,糖,酱油,盐少许。