家里正好有海米,炸了一点放韭菜鸡蛋盒子里,意料之中的美味!
用料
韭菜 | 360克 |
粉条 | 1把 |
鸡蛋 | 4个 |
海米 | 1小把 |
面粉 | 适量 |
油 | 适量 |
麻油(香油) | 2勺 |
盐 | 10克 |
南德调料 | 适量 |
耗油 | 2勺 |
白糖 | 半勺 |
花椒油 | 1勺 |
鸡精 | 2克 |
鲜香软的海米韭菜盒子的做法
韭菜洗净晾干水分。粉条提前泡软。海米泡发。
鸡蛋炒熟,用铲子切碎。海米切碎加两片姜炸至金黄,生姜挑出不用。粉条切碎。所有食材放盆里,加适量油,盐10克、香油2勺、南德调料适量、花椒油1勺、耗油2勺、白糖半勺、鸡精。拌匀。
面和软一些,醒半小时。取一小团,擀薄,擀成椭圆形。调好的馅放其中一半面皮上,用勺子压平整。另一半面皮对折,边缘捏住。
平底锅,来小火,倒入一点油。放入韭菜盒子。小火煎到两面金黄。放油可以使表皮酥软一些。
表面金黄,又软又香的韭菜盒子,比饭店里的更好吃。配点小米粥。晚饭就完美了。