鱼香嫩滑肉 本文已影响 8.18K人 用料 猪里脊肉 300g 青椒 1个 红椒 1个 豆瓣酱 少许 蒜 少许 姜 少许 鱼香嫩滑肉的做法 将猪里脊肉洗净,切薄片。 加入少许盐、4分之一蛋清、湿淀粉抓匀腌制 配料切好 热水烧开转小火,散下肉片养熟。盛出备用。 热锅凉油,小火炒制豆瓣酱。再加入姜蒜末。 加糖、酱油、醋调味。再加水,勾芡,汤汁收浓。 先下配料,再下肉片。 快速翻炒挂汁后即可出锅。 小贴士汆烫肉片不能用大火,否则肉片马上会老