隔壁老王的麻辣小龙虾 本文已影响 1.59W人 用料 虾 葱 3根 蒜 一头半 姜 四片 干辣椒 16个 花椒 一大把 八角 5个 小茴香 一把 生抽 老抽 火锅底料 冰糖 料酒 啤酒 味精 隔壁老王的麻辣小龙虾的做法 虾洗干净,简单焯个水,把脏东西洗掉。龙虾的话炸一下,一般去皮虾就不炸了。 葱三根切段,姜切四片,蒜一个半拍完切大块,干辣椒切段,花椒,八角,小茴香,香叶一下。 100g油,放入花椒,八角,香叶,小茴香,干辣椒炒出味,油很热后再放入葱,姜,蒜,炒出味,加入20g火锅底料,炒匀。 放入虾,炒匀;加料酒,生抽两下,老抽一下,冰糖半把,味精。炒入色,倒入啤酒。 大火煮20分钟,收汁。