甜椒、洋葱、小炒羔羊肋条肉

这道菜对于不爱吃辣椒的人来说，绝对是鲜、香、色于一体的。
羊肉入口后，只让你口齿留香、嫩滑爽口。一个字:”绝了！“

用料  

甜椒、洋葱、小炒羔羊肋条肉的做法  

1. 打开包装。
   把肉丢到水盆里浸泡清洗。
   我是没有控干水分，直接把肉放到砧板上去切。
   😊得看清肉的纹路去切哦，切成薄片。(理同切牛肉一样。)
   切好用碗盛起来。🍜
   
   

2. 肉碗里加盐，淀粉，酱油，生抽。
   拿手抓均匀。(这时是水汪汪地哦。)
   抓到肉上筋，肉干干的时候，放蒜蓉。
   放蚝油，芝麻油。放芝麻油会锁住味道。
   继续抓。
   (不爱吃咸的这一步别放盐。)
   

3. 灯笼椒剖开，中间的一大团籽不要。(我不喜欢籽的口感，所以清的干干净净。)
   洋葱顶上的溥皮不要，只选取厚的肉。
   只有这样洋葱、灯笼椒的口感才好些！
   姜切成碎丁丁。
   备用。

4. 大火烧锅，放茶油。
   油热。
   入姜蓉，青椒，翻炒。
   入洋葱，入盐翻炒。
   大火炒至微软盛出。(菜色如同我锅中的照片一样，别炒老了。
   重复:
   一定要大火快炒。)
   洗锅。
   再次放油。
   大火爆炒羊肉。
   炒到六分熟。
   入十三香。
   将盛出的青椒，洋葱倒回去一起炒。
   火大。翻炒快速。全程不要放水哦。
   

5. 补加一步。
   肉在炒的时候一定要拨散开来。不要让它成团哦。

6. 炒成这样，出锅装盘。
   这道菜属于大火快炒，一气呵成。
   炒时多出来的油，就别装到碗里了，不然油腻腻的也吃不下去了。